L’Associazione Maestro Martino ha tra i suoi scopi quello di valorizzare la Cucina d’Autore esaltando le eccellenze, le tipicità e le tradizioni enogastronomiche della Lombardia e del Made In Italy in un più ampio contesto storico-culturale. L’Associazione s’impegna pertanto a ricercare e valorizzare attraverso la Cucina d’Autore tutti quei prodotti di qualità espressi dal territorio che hanno reso celebre la cucina lombarda e italiana nel mondo.