All’interno di Villa Terzaghi sono stati istituiti, inoltre, con la Regione Lombardia, i poli internazionali dedicati alla Polenta e quello dedicato al Panettone, entrambi creati per la salvaguardia e la promozione di due eccellenze gastronomiche lombarde.

Villa Terzaghi è un ristorante aperto al pubblico in cui gli studenti della scuola perfezionano quanto appreso nei percorsi di studio. All’interno della Villa vi sono anche i laboratori dedicati all’arte bianca, gelateria, conserve, pasticceria e mise en place in cui gli studenti e i professionisti sperimentano e testano ogni giorno nuove ricette e nuovi modelli gestionali e tecnologici. Il luogo ideale per ospitare eventi di cultura gastronomica e per far conoscere le eccellenze agroalimentari del territorio attraverso la cucina d’autore.